Membre du réseau français des "Villes-Santé" de l'Organisation Mondiale de la Santé , la Ville de Saint-Brieuc défend l'idée d'une approche globale de la santé qui se définit comme "un état de bien-être total, physique, mental et social et pas seulement comme l'absence de maladie".
Cette définition ne réduit pas la santé à ses aspects biomédicaux mais intègre aussi les dimensions psychologique, sociale et environnementale. La santé est ainsi considérée comme une ressource de la vie quotidienne et est l'affaire de tous.
La Ville de Saint-Brieuc initie dans le cadre des missions de la Direction Environnement Santé et Développement Durable :